富寓雅兴的“武夷茶艺”

武夷茶文化系列

□ 武夷岩茶简介

□ 武夷岩茶概况

□ 武夷茶艺

□ 御茶园

□ 茶道茶具

□ 武夷岩茶保健功能

□ 茶诗文

□ 茶文化

□ 茶叶功效（一）

□ 茶叶功效（二）

□ 母树大红袍的管理

    武夷山人不但擅长种茶、制茶，而精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、 鉴茶的基础上，把品茶和观景、赏艺融为一体，整理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺”，大大丰富了茶文化的内涵。其程序二十有七，合三九之道：详情二十七道程序请点击进入>>>>
    茶艺大体分为四个部分：前三道主要是造就平和心境、幽雅环境，让品茗者进入品茶的精神境界；四至十二道主要是冲泡技巧。如泉水初沸为宜，烫洗壶杯，提高壶温等。冲泡是否讲究关系到能否保持岩茶之真味和茶叶出味的快慢；十三至十五道．是斟茶和拿杯的方法。“关公巡城”、“韩信点兵”旨在使各杯茶水浓淡一致，以示待客一视同仁。自行三指拿杯称“三龙护鼎”既免于小杯不便双手递接，又免于起坐纷纷，影响寂静气氛；十六至二十二道，主要是品饮艺术，先观色，再闻香，后尝味。清代钱塘诗人袁枚《武夷品茶》“得三昧”．颇有哲理，传为美谈。品饮岩茶要多品啜几杯，才能解到其中韵味，最后五道，把品茗和欣赏歌舞、交友联谊结合起来，纵横之谈，尽享茶乐。（主撰人：黄贤庚）   

    适于表演的程序共十八道：                   

（1）焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。

（2）叶嘉酬宾：出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人笔法之武夷茶代称，意为茶叶嘉美。

（3）活煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。

（4）孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

（5）乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

（6）悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶松动出味。

（7）春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。

（8）重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝的一方石刻。

（9）若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。

（10）游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，以括去壶底之水，防其滴入杯中。

（11）关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。关公以忠义闻名，而受后人敬重。

（12）韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。韩信足智多谋，而受世人赞赏。

（13）三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。

（14）鉴赏三色：认真观看茶水在杯里上中下的三种颜色。

（15）喜闻幽香：即嗅闻岩茶的香味。

（16）初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。

（17）游龙戏水：选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，仿若乌龙在戏水。

（18）尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

另一适合茶艺表演的十八道武夷岩茶工夫茶工序：             详细解说>>>>

1、焚香静气、活煮甘泉。   2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。   3、大彬沐霖、乌龙入宫。   

4、高山流水、春风指面。   5、乌龙入海、重洗仙颜。   6、玉液回壶、再注甘露。   

7、关公巡城、韩信点兵。   8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。   9、捧杯敬茶、众物传盅。   

10、鉴赏双色、喜闻高香。  11、三龙护鼎、初品奇敬。  12、再斟流霞、二探兰芷。

13、二品云腴、喉底留甘。  14、三斟石乳、荡气回肠。  15、含英咀华、领悟岩韵。

16、君子之交、水清味美。  17、名茶探趣、游龙戏水。  18、宾主起立、尽杯谢茶。

详细解说>>>>   

玉手演绎武夷茶道——功夫茶图解

（欲查看详细图解请点击小图）

图解茶艺表演十道工序

  第二道  孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

  第三道   乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

  第四道   悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。

  第五道   春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。

  第六道   重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。

  第七道   若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶喻为若琛。

  第八道   玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。

  第九道   关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。

  第十道   请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。