御茶园

武夷茶文化系列

    元朝至元十六年（公元1279年），浙江省平章高兴路过武夷山，监制了“石乳”茶数斤入献皇宫，深得皇帝受赏。至元十九年（公元1282年），高兴又命令崇安县令亲自监制贡茶，“岁贡二十斤，采摘户凡八十。”大德五年（公元1301），高兴的儿子高久在任邵武路总管之职，就近到武夷山督造贡茶。第二年即大德六年（公元1302年），他在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”。从此，武夷岩茶正式成为献给朝廷的贡品，每年必须精工制成龙团饼，沿着驿站递送进入大都（今北京）。当时御茶园的建筑物巍峨、华丽，完全按照皇家的规格模式设计和构建。进了仁凤门，迎面就是拜发殿（亦名“第一春”殿），还有清神堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥。又 有通仙井，覆以龙亭，称之为通仙亭，“皆极丹陛之盛。”

      御茶园设有场官、工员。场官主管岁贡之事。后来贡制扩大，采摘、制茶的农户增加到250户，采茶360斤，制龙团五千饼。元泰定三年（公元1326年），崇安县令张瑞本在御茶园的左右侧各建一场，悬挂“茶场”的大匾。元至顺二年（公元1332年），建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台，称为“喊山台”，山上还建造喊山寺，供奉茶神。每年惊蛰之日，御茶园官吏偕县丞等一定要亲自登临喊山台，祭祀茶神。祭文曰：“惟神，默运化机，地钟和气，物产灵芽，先春特异，石乳流香，龙团佳味，贡于天下，万年无替！资尔神功，用申当祭。”祭华，隶卒鸣金击鼓，鞭炮声响，红烛高烧，茶农拥集台下。同声高喊：“茶发芽！茶发芽！”响彻山谷，回音不绝。在回荡嘹亮的喊山声中，通仙井的井水慢慢上溢，甚为奇异。有人解释之当时已是惊蛰，地气温热，加之祭祀茶神时火熏热炙，地温增高，井水渐溢，这是可能发生的现象，“茶神享醴，井水上溢”之说无百增加一种神奇的色彩，并非迷信，无可厚非。茶农因称通仙井的井水为“呼来泉”。

        武夷贡茶鼎盛于元朝。元亡明兴。贡茶制度仍沿袭前朝。明洪武二十四年（公元1391年），皇帝朱元璋诏令全国产茶之地按规定的每岁贡额送京，并诏颁福建建宁（按，武夷山当时归属于建宁府）所贡的茶为上品。茶中有四：探春、先春、次春、紫笋，并下令不得辗捣为“大小龙团”按新的制作方法改制成为芽茶入贡。嘉靖三十六年（公元1557年—）由于御茶园疏于管理，茶树枯败，茶业衰落，武夷岩茶遂免于进贡。御茶园前后经历255年。     

另一篇关于御茶园之文：

四曲溪南有一片依山傍水平地，这就是元代皇家御茶园的遗址。 


武夷山产茶历史悠久。据《崇安县志》记载：唐贞元年间（公元７８５－８０５年）武夷山一带已有蒸焙后研碎而塑成团状的“研膏”茶制造。这便是最早的武夷岩茶。宋代大文学家苏东坡在咏茶诗中赞道：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。”武夷岩茶的入贡，始于宋代，但御茶园的创设，却是元大德六年（公元１３０２年）。据志书记载：御茶园初创时，曾经盛极一时，园内建筑的大致布局是；前有仁凤门，后有拜发殿（亦名第一春殿）、清禅堂，四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。此外，还有碧天桥和通仙井。御茶园设场官２名负责管理，每年交贡茶三百六十斤，泰定五年（公元１３２８年）崇安县令张瑞本于园之左右各建了一个茶场。至顺三年（公元１３３２年）建宁总管暗都刺又在通仙畔筑一高台，高五尺，方一丈六尺，名为“喊山台”；台上有亭，名为“喊泉亭”。据说每年“惊蛰”这一天，崇安县令都要在此举行隆重的开山仪式。当县令拈香跪拜，念罢祭文时，隶卒就鸣金击鼓，同时高喊：“茶发芽了，茶发芽了！“举行过仪式，方能开山采茶。 


武夷茶的入贡，给武夷山的茶农带来深重的灾难。封建统治者为满足口腹之欲，苛索不已 ，贡额逐年增加，到元末，每个贡茶已增至九百九十斤。茶园官吏为完成上交贡额，便对茶农进行残酷的敲榨勒索，茶农不堪其苦，被迫逃亡，造成茶园荒芜，茶树枯萎。到明嘉靖三十六年（公元１５５７年），官府不得不停办茶场。此后，这个有着二百五十多年历史的御茶园被废弃了。只留下一口水味清甜的通仙井（又名呼来泉）。 


御茶园的兴废，清代著名学者董天工在《贡茶有感》中感慨写道： 


武夷粟粒芽，采摘献天家。 

火分一二候，春别次初嘉。 

壑源难比拟，北苑敢矜奇。 

贡自高兴始，端明千古污。 


御茶园在中国乌龙茶制作工艺变革中，做出了卓越贡献。 


武夷岩茶的生产一直到了清代初年，才得以重新恢复和发展，但岩茶的产地已从御茶园一带转移到山北一带了。 

                                                              御茶园                                                                                  清·阙名 

    御茶园制茶为贡,自宋蔡襄始.先是建州首称北苑龙团,而武夷之茶,名犹未著.元设场官二员。茶园南北五里，各建一门，总名曰御茶园。大德已亥，高平章之子久住创焙局于北。中有仁风门、碧云桥、清神堂、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭、思敬亭，后俱废，惟喊山台乃元暗都刺建，台高五尺，方一丈六尺，台上有亭，名喊泉亭，旁有通仙井。岁修贡事，明著令，定额贡九百十斤，有先春、探春、次春三品，视北苑为粗，而味过之。每岁惊蛰，有司率所属，于台上致祭毕，令役呜金击鼓扬声，同喊：“茶发芽！”而井泉旋即渐满。泉甘冽，以此制茶，异于常品。造茶毕，泉亦渐缩。张邋遢饮其泉曰：不独具茶之美，亦此水之力也。“故名通仙，又名呼来泉。自后，茶贡獈免，悉皆荒废。

                                     注：本文选自《小方壶与地丛钞·武夷纪胜》

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