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茶会的种类
茶会的种类是按茶会的目的而划分的，通常可以分为节日茶会、纪念茶会、喜庆茶会、研讨茶会、品赏茶会、艺术茶会、联谊茶会、交流茶会等。
1、节日茶会：以庆祝国定节日而举行的各种茶会，如国庆茶会、春节茶会（迎春茶会）等；另一种是中国传统节日的茶会，如中秋茶会、重阳茶会。
2、纪念茶会：为某项事件之纪念，如公司成立周年日、从教50周年纪念日等。
3、喜庆茶会：为某项事件之庆祝，如结婚时的喜庆茶会、生日时的寿诞茶会、添丁的满月茶会等。
4、研讨茶会：为某项学术之研讨，如弘扬国饮研讨茶会、茶与健康研讨茶会等。
5、品尝茶会：为某种或数种茶之品尝，如新春品茗会，×××名茶品尝会等。
6、艺术茶会：为某项相关艺术的共赏，如吟诗茶会、书法茶会、插花茶会等。
7、联谊茶会：为广交朋友或同窗聚会、如老三界知青联谊茶会、欧美日同学会联谊茶会等。
8、交流茶会：为切磋茶艺和推动茶文化发展等的经验交流，如中日韩茶文化交流茶会、国际茶文化交流茶会、国际西湖茶会等。
茶会的组织
根据茶会的种类，确定茶会的主题、规模、参加的对象、时间、地点、茶会的性质、形式及经费预算。
1、茶会的主题：要向邀请参加的对象说明为什么召开本次茶会，主题内容及茶程序。让每位来宾做到心中有数，事先均有准备。
2、茶会的规模：确定会议人数，一般小型茶会在6人以内；中型茶会为7--10人；大型茶会在30人以上。
3、参加的对象：确定以哪些人为主体，邀请哪些方面的有关人员参加，考虑到部分邀请人员可能因其他事不来，人数不易掌握，可先发预备通知，附回执，根据回执情况，若人数不足，可以电话通知一些就近人员参加。
4、时间：根据主题内容和程序预定茶会日期及具体时间，半日还是一日，还是连续数日。
5、茶会性质：是单纯的茶会，还是结合用餐的茶宴，还是配属的茶会，即在全部学术活动中或研讨会中的一项活动。
6、茶会形式：可分流水式、固定座席式、游园式、分组式和表演式、也可以选择几种相结合的形式。
7、茶会地点：根据以上确定结果，具体落实茶会地点，包括报到地点、用餐地点、茶会地点、茶会地点。发连续数日，还要安排住宿地点。有时虽只开一日，因有国外代表出席，仍要安排住宿。茶会地点可以选择室内、庭院、公园、游船、山野、郊外等。
8、费用预算：这是保证茶会进行的重要一项，应有预算，主办单位才能考虑到有否能力。另外，也要通知每位来宾是否收费，收费多少，这也是来宾参加与否所考虑的问题。
以上各方面问题做到心中有数后，组委会要分工落实各项任务，可由组织联络组负责通知、收回执、邀请领导及有关人员、落实会议议程中的各个项目，包括论文的提交的提交形式和印刷等；可由会务组负责落实各种地点、布置会场、分发资料等；可由生活组负责报到接待、茶水供应和食宿安排；可由茶艺组负责茶艺表演和相关艺术表演。
茶会的准备
茶会地点确定之后，会场要作具休的布置，人员要事先进行培训，资料要提前准备。
1、横幅的设计。
悬挂在会场的横幅，是点出茶会主题的重要直观物，故要精心设计，不同场合不同的词句，文字要简练，字体要美观大方。如：“95国际西湖茶会开幕式”、“95国际西湖茶会茶艺表演主会场”、“95国际西湖茶会学术报告会”、“95国际西湖茶会闭幕式”等。
2、场地布置。
①座席布置：根据茶会形式而定。
流水席：适用于节日、纪念、喜庆、研讨、联谊等数种茶会，犹如自助餐的形式。在会场中可设名茶或新产品的展示台；分设几处泡茶台，根据所泡茶的种类相应风格的环境布置，供应与茶性相配的茶食。由泡茶小姐、先生作泡茶表演，并由宾客自拿一次性杯子和碟子到各泡茶台观看表演和品尝茶汤，并自取相应的茶食。为增加情趣，可安排室内音乐现场演奏，或播放轻音乐或民乐。在沿墙可散放一些椅子，让一些年老弱者小憩。这种形式，宾客有较大的自由度，可以随时与自己想与之交谈的对象问候、询问、讨论、聊天。茶会有较大的灵活性，譬如结婚仪式后，新娘、新郎、伴娘、伴郎可泡茶招待亲友，敬公婆、敬长辈茶也可在这时进行。又如，可作为学术研讨会的休息场所，调节精神、增加知识、了解民族风情等。
固定席：适用于茶艺交流、名茶品尝和主题突出的节日、纪念、研讨、联谊等茶会。一般均为大型茶会，大家都坐下来，一起观看茶艺表演，仅少部分人能品尝表演者泡的茶，其他人均由专供茶水的服务员奉茶。这种座席设置，要根据邀请的宾客人数排放，要便于通行和观看。通常像一般戏院和会场的座席设置，即前端舞台上设置泡茶台和宾客代表席，由主宾客共同完成茶艺表演。另一种是没有舞台，在一室的一侧中心设立泡茶台，宾客席呈一字形，或呈U字形与泡茶台相对，宾客席中设一条通道或两条通道。
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