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桂花香溢九曲溪 世间好茶出武夷

    
http://www.sina.com.cn 2006年09月22日12:07 央视《海峡西岸行》 

  西岸行之前,为了做《今日关注》,我专访了福建省省长黄小晶。谈到福建的地理地貌,黄省长说,福建是八山一水一分田。的确,对于福建来说,不算大海陆地部分绝大部分都是山。这一路上,我们基本上是在山路间穿行,无论是普通公路、国道、省道还是高速,周围或者是崇山峻岭,或者是层峦叠嶂。而且,福建的山一律都是青翠。人们说,多看绿色可以养眼,这一路,我们的眼的确是养得饱饱的了。福建的山和北方的山最大的不同在于水,在北方的黄土高原,也许行驶几百公里都难得看到一条溪水,但是我们这一路上只要随时向
窗外望去,都可以从山谷间找到淙淙的小溪的影子。这些山间小溪或是涓涓细流,或是哗哗流淌。而且我们发现,在福建这个地方,人们把很多在北方或者在江南被称为江和河的水,称为溪。在泰宁的时候,我们住的宾馆旁边,就有一条北溪,实际上那是一条很宽的大河。当地人说,泰宁有三条溪,最终汇成了一条溪穿城而过。在从泰宁去武夷山的路上,一直有一条水流默默地陪伴着我们,从它的流量和河道的宽阔来看,绝对是一条江。我们一直在猜测这是一条什么江,它叫什么名字。到了武夷山,一问当地人,才知道那叫建溪。另外,在福建,我们还知道一条著名的富屯溪。而这一站,我们的直播地点则是选择了九曲溪,所以我感觉福建的山与水是相生相伴,山水不断。我觉得,应该把福建说成是七山二水一分田。

  对其他的溪来说,我们都是匆匆的过客,但是,九曲溪却是我们唯一亲密接触的一条溪。因为我们的两场直播地点都选择在了九曲溪畔,一个地点是在二曲的岸边,一个地点是在离四曲不远的御茶园里。直播结束以后,差不多四点多钟,我们来到了九曲溪的上游——三号码头,乘竹筏漂流而下。九曲溪是我见过的最清澈的河流,连岸边的一些大大小小的鹅卵石在阳光的照耀下都显得非常干净。溪水中的野鱼敏感地游着,背上的颜色和溪底一模一样,若不是因为人的到来惊动了它,还真不知道着清澈的水下有那么多的鱼儿。给我们撑竹排的,是一男一女两个排工,女排工在前控制方向,男排工在后增加动力。在顺流而下的过程中,女排工还不时地从兜里掏出手机来接打电话,所以我对排工的生活水平非常感兴趣。我问他们,一次挣多少钱。她说,他们两人从九曲到一曲,九点五公里,一个多小时的时间,每人挣25块钱,一年平均400多次。我们都很惊讶,因为我们知道乘坐一次竹排,我们6个人,每人交100块钱。这600块钱中,只有50元付给了撑排的人,而竹排还是他们自备的。到下游以后,竹排还要用车运回到上游,他们每人还要再交1块钱,实际上只挣48块钱。大家都很为他们打抱不平,但是他们两人确实很满足的样子,说我们这个地方也没有什么其他的活干,撑竹排就算是最好的工作了。我们六个大汉坐在竹排上,可能是由于分量太重,走得慢,所以后来的竹排纷纷超过我们。男排公解嘲地说,没办法,他们都是法拉利。我们也不着急,慢慢地听着排公讲着溪畔的风景。

  从九曲一路下来,好看的风景主要在六曲以上。在这一段,有双乳山、笔架山、乌龟石、金鱼眼,还有三千多年历史的悬棺。到了天游峰,男排公说,我们这有一种说法,不登天游,虚此一游,登了天游,屁滚尿流,逗得我们大家哈哈大笑。由于时间短暂,我们这次不可能去登天游峰,所以大家也庆幸自己不用受这份累。在竹筏左弯右弯的过程中,我忽然发现,在溪水中间的沙洲上,有一只白鹭在悠然自得地觅食。这场景,我刚刚在泰宁的北溪上见过,莫非这白鹭真的是从厦门一路尾随我们而来,陪伴我们走完海峡西岸?我总觉得白鹭的出线应该是个吉兆。

  在九曲溪畔,有很多古码头,排工介绍说,古人游九曲溪,从来都是逆流而上,所以有很多码头是游人歇脚的地方。解放前有一个码头,旁边设有茶馆,人气很旺,但现在也只是剩下了一片破败的房屋而已。确实,古人的雅兴与今天的现代人的休闲理念,完全不同。古人也许就是想寻找一种逆水行舟,不进则退的感觉,以此悟出人生的道理。而今人则是坐车到上游再漂竹筏而下,享受那种悠然的快感。

  我跟排工聊起来,说如果这能像巴黎的塞纳河一样,开辟一个夜游九曲溪,那该多好。周围的山,一律用各色的灯光勾勒出轮廓,溪畔灯光闪烁,竹排上挂一灯笼,那会是一番什么样的美景啊。排工并不惊讶,说你提的这个想法还真有人来考察过,一个德国人考察了好几个月,最后得出结论说,布灯需要埋电缆,而埋电缆对周围换环境破坏太严重,所以最终这个想法没有实现。说到这,我一下子想到了武夷山的环境保护问题。世界旅游组织前执委会主席巴尔科夫人曾经说过,武夷山自然风光的保护,是世界环境保护的典范。现在武夷山人像爱护自己的眼睛一样,爱护着这里的山山水水。不管是一小块植被,还是一棵树,或者一块山头,他们都关爱备至,呵护有加。因此这两天在武夷山工作,我们都感觉到自己的脑袋非常清醒,是不是也跟武夷山的负氧离子含量高有关系呢?而且听说武夷山最近的房价也在涨,但愿人多不会破坏这里的宁静。

  竹筏漂到了四曲,转过两道湾就看到了玉女峰,传说玉女峰是玉皇大帝三个女儿的化身。隔着一座山,旁边就是大王峰,由于玉皇大帝不同意自己的女儿和凡人谈恋爱,所以将一座山横亘在玉女峰和大王峰之间,让他们谁也见不到谁。传说就是传说,三分形象,七分想象。但将这种传说,融化在这美丽的山水间,即使是传说也宁愿它是真的。武夷山的山水不光造就了众多的神话,更重要的是,在这片山水间孕育发展出了朱子理学。朱熹,作为福建人的骄傲,在武夷山生活了四十年。就是在这样的丹山碧水间,朱熹思考着人之伦理,最终创立了朱子理学。东周出孔丘,南宋有朱熹,中国古文化,泰山和武夷。

  竹筏漂到四曲的时候,我们闻到了一股股幽幽的桂花香,这个味道似曾相识。这时排工说,看,右手岸边就是御茶园。对了,我想起来了,中午在御茶园直播的时候,闻到的就是这个味道。御茶园是元代官府督制贡茶的地方,现在只保留一个遗址。遗址上盖有一个二层茶楼,斗茶比赛经常在这里举行。御茶园现在是一个茶叶试验种植区,里面有130多种茶树。像白鸡冠、肉桂、水仙等等,都在这片茶园里生长着,不过数量很少。茶园里还有一个制茶车间,武夷岩茶的制作一般需要六道工序,采青、揉捻、摇青等每个环节都是环环相扣,每道工序都要严格把关,最终才能做出好茶。现在光是武夷岩茶的制作技艺就已经是国家非物质文化遗产,而且正在申请世界非物质文化遗产。我们走进了摇青车间,看到两位师傅正端着差不多直径1米的笸箩,使劲地摇着。上面是刚采下不久的新鲜茶尖,师傅说,这就是关键的摇青工序。我问他这道工序在整个茶叶制作过程中有什么关键作用,他说,摇青摇好了,好茶就成功了一半。我说那这到底在摇什么,他说,刚采下的茶闻起来有青涩的味道,摇青就是要把这股青涩的味道彻底地摇掉,直到闻见茶叶本来的清香。他们的确很辛苦,我们也没多打扰他们,但是出了门我在想,武夷茶真是天时、地利、人和的产品。天时、地利决定茶树的长势,而决定茶作得好不好关键还是人。现在好的武夷岩茶全都是手工制作,没法实现机器化生产,摇青摇到什么程度,晒茶晒到什么成色,揉捻的时候需要多大的劲道,完全是一种经验的积累,是一种可以感觉但似乎又难以言表的个人体会。天人合一,又是一个例证。

  从世界范围来看,武夷岩茶可以说是源远流长。很多人知道,乌龙茶发源于武夷山,但很少有人知道,红茶也是发源于武夷山。在17世纪,英国女王早晨起来的第一件事,就是喝一杯红茶。虽然现在,英国出了立顿红茶,且为国人所喜爱,但是立顿从来不敢说,红茶的配方是独创的。而且在17-19世纪的时候,英国的贵族女士之所以养成了喝下午茶的习惯也是因为红茶。上个世纪,武夷山的红茶除了远销欧洲以外,还通过一条万里茶路销到俄罗斯。山西商人对此做出了巨大贡献。今年,瑞典哥德堡号仿古船访问中国,曾经有报道谈到了当年打捞哥德堡号的时候,在船舱里发现了大量的茶叶,其中80%都是来自武夷山的茶。据说,当时打开装茶的锡罐,还能够闻到茶叶的醇香。

  直播前,王德恺曾经采访我们,问我铁观音和武夷岩茶有什么区别。我也是到了武夷山后才第一次喝了武夷岩茶,我想了半天说,铁观音喝起来香味很浓,但主要是闻起来浓,而武夷岩茶闻着不是很香,但喝着却感觉很厚重,回味无穷。我跟她说,我可能没有完全感觉到这两种茶的区别。直播结束后,因为节目的结尾是在我们俩品茶的时候结束的,所以王德恺有感而发,她说,我觉得铁观音喝起来比较轻,像女人,武夷岩茶真好像有一种石头的味道,厚重地像男人。妙。

  竹筏很快过了二曲,排工说,还有几分钟就到了。实际上我们一路坐下来,不知道是由于工作的关系,还是竹排上的椅子不太舒服,虽然周围景致很美,但掩饰不住浑身的疲乏。正在这个时候,一股更加浓烈的桂花香味扑鼻而来,所有人的精神都为之一振,八月桂花香。这时排工介绍说,大家看左手边是一个尼姑庵,尼姑庵有一个年轻的女住持。也许这时候,大家的脑海里都在想象,那一定是一个虔诚的安详的像才女一样的出家人。排工刚说到这,我们就看见在我们的左前方,有一个人在游泳,排工一下高兴了,说,她就是那个尼姑庵的女住持。啊,大家一阵唏嘘,尼姑还游泳?而且我们明明知道,在二曲的观景点上写着“禁止游泳”,一路水路下来,我们也没看见一个人游泳。所以大家都觉得很新鲜,我们的竹筏离女住持越来越近,大家可以清楚地看到,女住持虽然头发湿了,但依然看的出是黑黑的长发,穿着游泳衣,洁白的臂膀在碧水间挥动。排工说,这位女住持无论春夏秋冬每天都在这个时间游泳,我们的确佩服这位出家人的执著和个性。但总想不透,到底她的举动与这片山水和谐不和谐,阿弥陀佛。

  竹筏终于靠了岸,我们好像是循着桂花的香味而来,刚上岸,便是一片桂树林,天色已暗,接着稀疏的灯光,我们还能够看到桂树上密密麻麻的白色的桂花。在这桂树林中,我们还发挥现了一棵金桂。红的发黄的桂花,是我们第一次见到。

  王世林手记 

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网络实名:武夷岩茶、武夷山大红袍
通用网址:武夷岩茶
武夷岩茶在线  www.wystea.com

2006-09-25  

 

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