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      感性解读大红袍

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    这些天才开始想去认识大红袍,原因有二。一是朋友送了两罐大红袍,搁在家里已经有一段时间,我对它并不怎么看重。因为“大红袍”这个名字太过熟悉了,去商场或者是茶叶专卖店都有一些包装精美的“大红袍”,就是平常小茶叶经销处也少不了“大红袍”这个品牌,名字是响亮得很,但凡买回来一喝,却是毫无出奇之处。所以一直以来对“大红袍”没有特别的好感。朋友送的这两罐茶,我也只是把它当做是很平常的一种茶品对待之。第二个原因还是因为读了南茶先生的《理性解读大红袍》之后,我对大红袍有了兴趣。南茶先生在文章里详细地介绍了大红袍的历史与发展。知道了大红袍已经不再是高高在上的神话,一般人也是有可能喝到大红袍的。当然我现在还是认为目前我在当地茶叶店买大红袍的话,十足十是假冒的,“大红袍”只不过是茶叶经销商们喜爱的一个“品牌”而已。

  有了这样的兴趣,我终于把朋友送的大红袍给拿出来,先喝的是扦插纯种大红袍。开始在喝大红袍的时候,当时感触特别深的就是它的回津很强。那是前几天的一个中午,吃过午饭稍做休息之后我还得去单位上班。出发之前在家里陪老公喝了一泡大红袍,喝的时候有些匆忙,没有细细品味。从家里到单位要十五分钟,在路上时感觉到喉底一股甘甜在缓缓地上升。一个下午我都没有再喝单位的茶,也不觉得口渴。嘴里像有股清泉似的滋润着口腔,这样的感觉很令我赞叹。

  但是对于大红袍我还是无法说出它的什么内容来,记得几年前的春节我去姑妈家给她拜年,她泡的茶喝了感觉是特别的甘醇,我当时问她泡的是什么茶,姑妈跟我说是大红袍。于是第一次对大红袍有了好感。回家之后喝家里的茶总是觉得苦涩难喝,一段时间之后才又习惯了。后来也买过一些包装的“大红袍”,盒装的茶即使看起来是很高档,却也都喝不出什么香来。但是回甘还是有的,只是强弱有别,也不值得一提。

  这次喝大红袍,开始我觉得还是很困惑,对于茶的干香,那是无话可说,只是喝起来,总是在开头的几水难以接受。茶给我一种很厚的感觉,是很强烈的岩韵,茶的汤色呈现较深的橙黄,杯底香十分明显。但是茶汤喝在嘴里的变化却不知如何形容,从我个人习惯来说,我不是很喜欢这种感觉,觉得太浓太烈了。就像人际交往之间,我向往的是一种醇醇的,暖暖的包容,可是那种显得太过强烈的大爱大恨,我不习惯。反复地喝这个茶,我只是想把大红袍的面纱揭开,在心里的困惑无法得到解答的时候,我只有一再地去亲近它。前晚十二点后还是忍不住又去泡了一泡大红袍,夜深人静之时,在品茶的时候一直在注意茶汤入口之后的变化。开始有一些拨开迷雾见青天的明朗了。这大红袍有一种菖蒲香,应该就是这一种独特的香味。这种香味使得茶汤在入口时有一点刺激,闻杯盖这种菖蒲香味就显得更加明显。茶汤的质感变化十分丰富,茶到六水之后从激流湍急转入风平浪静,像是一个人在经历一段年轻躁动之后开始变得沉静,理智起来。茶的汤水颜色澄亮许多,口里感受到的不再是那种有点刺激的菖蒲香味,而是一种甘润顺滑了。我在这个时候开始尽情地享受它的柔美。有了这样的认识,心也就安静下来。大红袍,不就是这样了么?

  昨天去陪父亲喝茶,喝的是老水仙。喝茶时我在心里暗自将老水仙与大红袍做比较,大红袍是跌宕起伏变化多端,老水仙却是一马平川般,就像漫步在辽阔无边的草原。大红袍给我的是一种丰富与刺激,老水仙给我的是一种平淡和自在。昨晚在家又喝大红袍,这一种是另外一罐,是清香型的正岩大红袍。茶条比较完整,没有多放茶米。不过它的菖蒲香还是可以感受到,六水之后变得更好喝了,甜润甘活。对比两种茶叶的叶底,都有红叶。但是传统制法的细碎一些,红底也少一些。清香型的正岩大红袍叶底红青相间。我的感觉就是这个茶经过了拼配。清香型的正岩大红袍喝起来比传统型的纯种大红袍香一些,但是它的内质远远比不上纯种大红袍。

  几天来喝的都是大红袍,给我的感受是越来越深了。有了认识,大红袍不再是神话,但是对我来说还是很神奇。一罐茶,大约是100克,眼看就喝完了。想想真有点心疼,还好,每一泡茶基本都用心喝了,没有糟蹋了好茶,其收获也算不少,毕竟心里对大红袍有了一份感性的认识;更奇妙的是,喝了大红袍,身体有一种轻飘飘的感觉,轻盈通畅,头脑也显得轻灵许多。总觉得有一股莫名的情绪在涌动,使我格外地感受到生活的美好。我想,如果不是因为我对茶有着一份热爱的话,我无法喝到这样的好茶;如果不是因为我对茶有着一份认真和执着,就算是喝到好茶了,也无法有这么多的感触。这些领悟,都只能是我个人的感性认知,我知道这不是我品茶的终点,我将会继续地去认识大红袍,也继续地去认识大红袍之外的更多品质优良的茶。


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网络实名:武夷岩茶、武夷山大红袍
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武夷岩茶在线  www.wystea.com

2005-4-11 8:44:40

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