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      貧血的人吃飯时不要喝茶

   

   铁是地球上蕴藏量最丰富的金属之一,然而令人惊讶的是:缺铁的人却很多,缺铁性贫血十分普遍;其症状为:苍白、怕冷、容易疲倦、稍微用力即心跳加速。
   贫血虽然不被视为疾病,但血液中氧气含量不足,会难以供应体内组织与器官的需求,必然影响到健康。造成缺铁的原因很多,包括节食减肥、吃全素、肠子有疾无法吸收铁质、大量服用制酸剂阻碍铁质进入肠内膜、经血过量、常流鼻血、溃疡出血、痔疮慢性渗血等。
   治疗贫血,每天服用50-60毫克的铁质补充剂,大约两周内就可使铁质含量恢复正常,三个月内可以完全补足体内的铁质储存量,但粪便会呈黑色,这是铁质的颜色。
  一般人要避免缺铁性贫血,需注意平日的饮食。人体的铁质需要量每日一毫克即已足够,但却需从食物中摄取10毫克的铁质(这是男性的标准,女性是15毫克),这是由于大约只有十分之一的铁质会被人体吸收。
   从食物中摄取铁质,也需了解食物的差异性,例如肉类中的铁质,约20-30%可被吸收,黄豆为20%,鱼类15%;而维生素C含量丰富的蔬菜,则可帮助人体对铁质的吸收,例如白花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜、西红柿等。
   在日常食物中含铁量丰富的食物包括有:动物肝脏、腰子、牛肉、鸡肉、海鲜、煮熟的蚌、水果干、干青豆、豆荚、深绿色蔬菜、糖蜜、小麦麸、小麦胚芽、燕麦片等。
据美国的资料指出,蔬果及谷类所含的非血质铁质,如果和维他命C同时摄取,可增强人体的吸收,因此医生建议在吃正餐的同时,不妨喝杯果汁,或服用100毫克维他命锭,可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。
   必需特别注意的是:有些食物则会减少人体对非血性铁质的吸收量,例如含植酸的高纤食物如早餐谷片、黄豆,以及大量的钙质、麦麸、茶,或微量元素锌等,都会阻止铁质由肠子进入体内。
   医生也特别指出,吃正餐时喝茶,会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%,这都是一般人想都没想到的。

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网络实名:武夷岩茶、武夷山大红袍
通用网址:武夷岩茶
武夷岩茶在线  www.wystea.com

2004-5-17 0:35:00

 

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