关键字:

位置导航:

首页 >> 岩茶知识 >> 正文

 


茶叶感官审评的具体步骤


发布日期:[11-01-15 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


 二、茶叶审评的程序

 茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低,主要是通过对茶叶品质的外形、香气、滋味、汤色和叶底等因子的评定来决定的。茶叶审评的程序通常包括四个阶段;

 1、取样

 取样又称扦样、抽样或采样,即从一批茶叶中扦取有代表整批茶叶品质特征的最低数量样茶,作为评定 茶叶品质优劣的实物样。

 (1)取样的意义;无论是审评毛茶、精致茶、还是再加工茶,取样工作都是一项非常重要的工作,取样 工作质量的好坏,主要体现在所取样茶的代表性如何。

 (2)取样方法;

  1) 样品名称 a、原始样品。是一批产品中的单件容器内所取得的样品。b、混合原始样 品。将取得原始样品经集中在一起进行充分混合后称为混合原始样品。C、平均样品。将混合原始样品经分 样品器或四分法逐次均匀缩分至规定数量的样品为平均样品。d、试验样品。从平均样品中分取供检验的样 品为试验样品,简称试样。
  2)取样件数。1--5 件抽取 1 件;6--50 件,抽取 2 件;50 件以上,每增加 50 件(不足 50 件部分按 50 件计)增取 1 件;500 件以下,每增加 100 件增抽 1 件;1000 件以上,每增加 500 件(不足 500 件部分 500 件计)增加 1 件。
  3)取样的方法;1、大包装茶取样。2、小包装取样。3、压制茶 取样。毛茶取样。
  4)取样注意事项;1、取样工作应在清洁、干燥、光线充足的场所进行,但要避免阳关直 射,防止外来杂质混入。2、取样用具和盛器须清洁、干燥、无异味,盛器应密闭性良好。3、应将取得的平 均样品及时装入容器。4、样品容器上须有标识、茶号、生产批次、数量、存放地点、取样日期好取样人员 的姓名等。5、所取得的平均样品应及时发送,最迟不得超过 24 小时,以免延误审评与检验工作。

9 7 3 1 2 4 8 :


【奇苑茶业公司茶事生产活动】
4月30日观察百年老枞水仙萌发情况
4月27日采制土国在水仙(详细图文报道)
4月26日采制天心岩水仙(简略)
09年春采摘九龙窠品种茶
武夷岩茶丹桂开始制作
更多>>>>

公司茶园基地

(点击照片可放大)

九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
天心岩火焰山茶园 天心岩土国在茶园
水帘百年老枞水仙 牛栏坑茶园
慧苑竹窠茶园 悟源涧茶园
 

关于我们 | 联系我们 | 公司荣誉 | 汇款方式 | 网上预订 | 在线帮助


Copyright © 2003 - 2008 武夷山奇苑茶业有限公司版权所有 技术咨询电话:0599-5152999

地址:福建省武夷山市武夷新村208号
本网经中华人民共和国信息产业部登记备案(闽ICP备05000867号
建议使用 IE 5.0 或 NETSCAPE 4.0以上版本进行浏览,最佳显示1024*768