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高山喜茶之人对每年的头春茶往往都有一盼，因为茶山经过一个冬天的洗礼，在春暖花开之日长出的茶青，内涵物丰富，加工出来的头春茶品质也多为上乘。可是，今年入春以来，受强冷空气的影响，福建各地普遍出现明显的降温、降水天气，各产茶区因受霜冻天气的影响，茶叶产量普遍减少，不少早芽品种的茶叶甚至遭遇了“灭顶之灾”。
时至6月，二春茶早已全面上市，但仍有不少茶客心念着头春茶，许多人不禁抱怨“好茶被老天给糟蹋了”！对此，全国政协委员、高级评茶师、国家茶叶质量检测中心名誉主任骆少君提出了不一样的看法，她认为：“受灾年的茶更要喝!”
“劫后余生”内质更丰厚
日前，骆少君与国家高级评茶师、高级农艺师叶兴渭一行来到地处武夷山自然保护区腹地的坳头村考察当地茶业发展情况。
在坳头村已有二十余年历史的春园盛云雾茶厂，同样经历了今年的“倒春寒”。但当郑成根老茶师拿出新制的赤甘、正山小种和古茶树茶青制作的红茶时，属于武夷山自然保护区特有的正山韵依然款款而出，滋味甘爽清冽，回味悠长，丝毫不输去年的头春茶，在场之人无不啧啧称叹。
对此，骆少君表示，物竞天择，适者生存，经过大自然的优胜劣汰，能够生存并顽强成长起来的必是精华，茶叶亦是如此。特别是这些成长于海拔一千多米的武夷山自然保护区内的正山茶，因为自然生态环境优良，茶园所在地日照较短，霜期较长，茶树早已习惯了风风雨雨的洗礼。年初的寒灾虽然使部分茶叶受损，但生存下来的茶叶都是内质特别丰厚的精品，加上当地老茶师郑成根的精工细制，这些茶的品质不会比去年的茶逊色，连泡十几泡，茶香茶韵仍在。
特别年份的茶滋味也独特
此外，茶除了品其味之外，保健功能也是最受关注的。常年研究茶叶营养与保健功能的骆少君表示，历经天灾之后生存下来的茶叶，凝聚了生命的力量，沉淀了大自然的精华，其成分中蕴含的营养成分更加丰富，保健功能也特别好。据她介绍，茶叶不但解毒还具多种功效。
世界上最早的茶专著陆羽的《茶经》全面论述了茶的功效：“茶之为用，味寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡。”茶在古时即被称为“万病之药”，尤其是到了当代，营养不均衡、辐射、环境受污染及压力倍增等因素导致许多现代病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等，茶对此都有一定疗效和预防作用。
被骆少君称为“红茶第一人”，被武夷山茶农称为“现代红茶制作鼻祖”的叶兴渭也表示，今年经过冰雪灾害，武夷山自然保护区坳头村老茶树茶青的发酵揉捻程度很难把握。但是只要制作工艺到位，这些茶叶将带给广大茶人不一样的享受与回报。
因此，越是受灾年的茶越要喝，特别是今年武夷山自然保护区的茶，在经历了霜冻灾害之后应是备受期待的，无论从香气、口感等各个方面，它都将给品茶之人留下不同以往的独特滋味，如同年份赋予葡萄酒别样的故事与记忆一般，或许若干年后，茶客们想起2010年，那盏“劫后余生”的清茶，也会有百般滋味在心头吧。（林维莉）
来源：海峡都市报
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