关键字:

位置导航:

首页 >> 经营武夷茶 >> 正文

 


茶馆经营的“指南针”


发布日期:[09-01-31 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


    茶馆需要定位

  杰克·特劳特的“定位理论”可以这样通俗地解释:随着市场竞争的白热化,反复、高声地说自己的茶馆服务、茶叶如何好已经行不通了,而更重要的是喊出与竞争对手不同的口号,以差异化让消费者认为你“与众不同”,最终占领某一特定的市场空间。目前,茶馆界运用“定位理论”比较成功的当属老舍茶馆。在北京的老舍茶馆,客人每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出,同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。这里已经成为了对外文化交流和民族文化精品展示“窗口”。自开业以来,老舍茶馆接待了近50位外国元首、众多社会名流和200多万中外游客。显而易见,老舍茶馆完全不同于城市的商务型茶馆、休闲型茶馆,可谓独此一家,让党政部门、社会团体接待来宾别无选择,其汇聚民族文化特色的定位牢牢占据了消费者的心理空间。老舍茶馆打民族文化牌独树一帜,其他茶馆也可以另辟蹊径,给自己的茶馆一个独特的定位。

  找准顾客群体

  其实,茶馆“定位”在老北京早有先例了。据了解,老北京有三种茶馆。一种是书馆,这是老北京茶馆中较有特色的茶馆。茶馆主人邀请艺人演唱,以演述评书为主。商号老板、账房先生、还有一些失意的官僚、政客,多为这里的常客。还有一种是棋茶馆,多集中在天桥一带,茶客以普通劳动者和闲居市民为多。这类茶馆设备简陋,一般用长方形木板,铺在砖垛上或木桩上,上面画棋盘格,茶客边饮边对弈,可以暂时忘却一天的劳累、生活中的艰辛。第三种就是季节性茶棚,除在定期各大庙会、集市上外,每年夏季处暑前后,什刹海北岸便形成一条茶棚长廊。

  由此可见,老北京的茶馆各有自己的目标顾客群,那么如今北京的茶馆有开在高档小区附近的,有开在中关村高档写字楼旁边的,不同的地带同样聚集着不同的顾客群,拥有不同需求。茶馆应该针对顾客的特征和个性进行独特的定位,但现在很多茶馆的定位不太清晰。曾有一位茶馆的经理说,有一同行要转让一个茶馆给他,但亲自去看了一下周围环境之后却放弃了。他对记者说:“因为那家茶馆在高档小区,但他却在茶叶、服务方面定位太低了,与目标消费者的要求不相配。顾客心里留下了低档茶馆的印象,接手后很难改变。”北京有个避风塘茶楼,一般开在人流量大的街区,青年人成为这里的主流,价格也比较低。就像“避风塘”这个名字一样,他的定位就是就让那些逛街感觉累的人、压力大的上班族等有个停留、交流的地方。现在有些茶馆毫无特点可言,看着别人开茶馆挣了钱,自己也“照猫画虎”开一家。在开茶馆之前,一定要问一下自己“我的顾客在哪里”,没搞清这个问题之前一定要慎重。安溪县珍田阁茶厂另外,定位于任何一个顾客群都要考虑其规模和现实需求,规模太小,市场自然也太小;没有现实的需求,再大的规模也只能望洋兴叹,产生不了经济效益。

9 7 3 1 2 4 8 :


规范生产经营管理 让大红袍红遍天下
武夷岩茶核心产区茶山经营权拍出高价
第三节 产量、产地(民国时期并入大厂经营的原有茶厂情况)
第一节 经营管理机构(一)
第一节 经营管理机构(二)
附二:闽南一带经营武夷茶的名铺
诚信经营  诚信制胜
茶馆经营从“值”说起
古今茶馆经营法
茶馆经营靠“人脉”?

【奇苑茶业公司茶事生产活动】
4月30日观察百年老枞水仙萌发情况
4月27日采制土国在水仙(详细图文报道)
4月26日采制天心岩水仙(简略)
09年春采摘九龙窠品种茶
武夷岩茶丹桂开始制作
更多>>>>

公司茶园基地

(点击照片可放大)

九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
天心岩火焰山茶园 天心岩土国在茶园
水帘百年老枞水仙 牛栏坑茶园
慧苑竹窠茶园 悟源涧茶园