玩出茶叶万种风情

    一茶、一壶、一世界……走进王剑平未正式开业的茗家馆，茶会所里弥漫着安静宁神的气质。这个70后的“老”茶人，每天要品无数的茶，有时候一天多达100多泡，他说自己喝到好茶，绝不嘴软。

    和一般的茶会所不一样，“茗家馆”更注重专业和交流，王剑平的目标是将它打造成一个专业的武夷岩茶品鉴平台。在会所里，你可以看到最传统最古法的岩茶烘焙方式。可以学习至少五种以上的泡茶方法，用最专业的审评碗和茶友一起鉴赏茶品。还有更具创意的茶叶勾兑法，在王剑平看来，武夷岩茶是永远生机勃勃，随时可以焕发新生。

    在他的会所里玩茶，王剑平鼓励茶客随自己的口感，将不同口味的茶叶拼配到一起，创作属于自己独特气质的茶叶。“就像XO一样，是由三十种不同年份的白兰地拼配而成的，茅台酒也是，所以大红袍的特别之处在于，它也可以拼配。每个人都有无穷无尽的创意，对茶的要求也不一样，有的人对茶香和气有要求，有的人对茶汤的口感有要求，拼配可以让茶更加完美。爱茶之人可以玩出茶叶的万种风情，可以品出茶叶的万种味道，至于什么味道最适合自己，茶随主心。”