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王剑平“玩茶” 玩出武夷岩茶万种风情


发布日期:[13-01-23 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]



    “玩茶”,单是泡茶,在王剑平的茶会所里就有四五种玩法。作为评审,每年他至少要审评70—80个品种的茶,有时候一天要喝100多泡茶。在他的收藏里,有51岁高龄的老茶。

    王剑平,厦门武夷山文化促进会副会长,武夷山茶业局下属的武夷山茶业同业工会厦门分会会长,御上茗茶业有限公司董事长。1992年,他曾背着1300多斤武夷岩茶来厦门开拓市场,无奈少人问津,一年后仓库积压了1000多斤岩茶。

    茶叶站是儿时的游乐场

    若要追溯王剑平家里的茶文化历史,那得从他曾祖父那一代人聊起了,那个时候的王家人就已经开始用武夷茶到江西换盐了。而从曾祖父到祖父又到父亲这一辈,似乎紧紧联系其家族命运起伏的,就是茶。在王剑平小时候的记忆里,游乐场就是一个又一个的茶叶站,可以和哥哥一起玩闹追逐的地方是一座一座的小茶叶山。从武夷山的茶科所到地方的茶叶站,看着络绎不绝的茶农每天挑着茶叶担,等待父亲品鉴,与父亲谈笑风生,品茶论道,是王剑平最熟悉的画面。作为土生土长的武夷山人,茶,对于王剑平一家来说,就是一种与生俱来和无法割舍的情结。

   “一天不喝茶,就感觉全身没有力气。每天早晨一定要喝完茶才会感觉到今天开始了,可以干活了。”王剑平说。父亲收购了一辈子茶叶,做了一辈子的茶叶,仍是喝不够。每天早上,老人家洗脸刷牙之后的第一件事就是喝茶,王剑平起床之后的第一件事也就是帮父亲用大大的玻璃杯泡茶。可以说,王剑平是从小跟着父亲一起喝武夷岩茶长大的,对于武夷岩茶,王剑平有说不完的感情,或许是从出生开始,他就与茶已经缘定终身。或许,注定了,他这辈子的使命就是要为岩茶做媒做嫁衣。

    厦门有五成茶客喝岩茶

    有了父亲的“好条件”,王剑平从懂事开始就已经会收集各式各样的岩茶。“有些是从父亲手上遗留下来的,有些则是找父亲的茶叶局同事或是茶农收购的。”在王剑平的收藏室里,琳琅满目的岩茶数不胜数,最老的有1962年武夷山茶科所第一批生产出来的大红袍,迄今已经51岁高龄。而诸如二三十年的陈茶,更是比比皆是。有永久的收藏价值,是王剑平对岩茶市场十分自信的原因,“就像前几年走俏的普洱茶一样,有文化底蕴、有历史记忆、富有传统价值的好茶一定能历久弥新。”王剑平说。

    带着这样的期许,1992年王剑平带着王剑平带着他的1300多斤武夷岩茶到厦门远征,创立了厦门市御上茗茶业有限公司。然而,在铁观音独霸天下的年份,那一年,他的1300多斤茶叶才卖出300多斤。面对仓库积压的1000多斤上好茶叶,王剑平觉得特别无奈。于是,他只能从众去安溪进铁观音,一边保证公司运转,一边冥思苦想,为武夷岩茶寻找出路。“卖不出去我就送,我就不相信这么好的茶没有人喜欢。”王剑平的这一招果然奏效,武夷岩茶的醇厚质感迅速积累了一批“重口味”的茶客。

    2007年,武夷岩茶在厦门越来越火,王剑平果断地把御上茗的整个经营方向调整到岩茶的销售上。王剑平骄傲地介绍说,厦门目前有五成的茶客都在喝武夷岩茶。

    除了当武夷岩茶的推广大使,王剑平对茶市的把脉也日渐成熟。1999年,为了研习丰富的普洱知识,他还特意到云南农业大学进修了两年。本文转自:西湖龙井资讯平台

    如今,青涩的王剑平已经成长为成熟的茶商和茶文化专家,但在他心里,武夷岩茶的分量始终是最重要的。王剑平喜欢用酒来比喻岩茶,“开箱后的岩茶如果马上喝味道会比较涩,要先醒茶。而它的特别之处在于收藏,有的人喜欢将茶收藏在陶罐、瓷罐、木箱……如果保存得好,几年后,你会在收藏的岩茶中喝到不一样的味道,也许会有淡淡的木箱味、陶土味,会是一种惊喜。”

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