生于碧水丹山、秀拔奇伟之胜境的武夷奇茗，经过得天独厚人的摸索实践，于十八世纪初，改制成半发酵之青茶（即现今的乌龙茶），这种兼绿茶之清香、红茶之甘醇，品具花香岩骨之胜的武夷岩茶乃乌龙茶类之绝品，被奉为“天产”圣物，古今“识者每不远千里，投掷重金，收为居家珍品。”至清康熙年间，岩茶己不止于跃然纸上，邀赏于宫廷，游离于文人周围，而是被朝野上下、显者俗民所共享，成为高雅饮料。其时武夷茶市集于本邑下梅，远茶竹筏在梅溪往来不息，据林馥泉1942年调查称：“清光绪年间为全盛时期，产量达三十万斤（合三千担），些时茶市己由下梅而移赤石。”经营者为下府（闽南）、广（广州）、潮（潮汕）三帮。当是茶商称岩主。“岩主在山设茶厂，山麓设茶庄，原籍所在地设茶号，分头经营。”于当地和南洋行销，生意兴隆，大获其利。是进岩茶厂“凡遍设全山三十六峰、九十九岩之间，达百三十余家之多。”正岩奇品，倍受青睐。名贵的单丛、名丛更是昂贵，几达斤茶斤银。不少闽南昌饮者情有独钟，成癖上瘾。据说抗战时因交通不畅，岩茶断档，瘾者们惶惶不可终日，有的竟将往日的包茶纸、装茶盒取出嗅闻。由于战线南延，茶叶外运受阻，销售无门，生产自然也大受影响。茶园荒凉，杂草丛生。当时有志于茶叶事业的张天福、吴觉农等一批先辈。先后来到武夷山，在山嵴办起福建示范茶场（后几易其名）。从事茶叶生产和科研，为恢复和发展武夷岩茶作了贡献。
    是时，武夷岩茶这位“皇帝女儿”不但提高附近茶的身价，而且招来周边茶叶到此攀龙附凤，鱼目混珠。“茶不到武夷不香”源于此是地，牢骚乎？赞赏乎？虽各有理会，而武夷却受益匪浅。岩茶独享盛誉，也使同属感愤不满，时邻近的政和知县蒋岩南诗叹：“列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何？”为当地茶鸣屈不平。当然，这种自然形成的茶叶转销市场，极大地繁荣了地处八闽偏隅的山区小县。据载当时小镇赤石“茶庄盛时不下六十家”，街上上茶香飘逸，沿岸舟筏停泊，夜间灯火通明，青楼莺歌袅袅，支付茶款时黄金闪烁、银元呆当，由此，被誉作“小杭州”，后人揣测“金崇安”的塑形就当有此一功。
      新中国成立后的五十年代，岩茶仍受重视。县主要领导亲自抓，据说康通监书记很是热心。初时，还派兵看守那几株神奇的大红袍，防范梁上君子和不轨之徒。当是时的茶农和负责干部有人荣膺劳模、先进，上省、晋京受奖开会或外派取经交流，甚是风光。尔后的十多年，由于路线所导，岩茶备受冷落，人们为此寒心。
      改革开放以来，武夷茶有了长足发展，而今总产达六七万担，其中岩茶乃顶梁之柱。自古以来，武夷茶市的大红袍外贸出口之畅销，靠的就是岩茶这位“金枝”的风采。记得八十年代初，一位港商竟想买走武夷岩茶的专营权，当时的领导及外贸部门坚持不允，这是可以理解的。岩茶卖断了，皮之不存，毛将焉附？众所周知，乌龙茶是很讲究科学拼配和正当搭配的，购外山茶以拼配，己是公开的秘密，蒙骗外行人牟取暴利两回事。
      随着市场经济的发展，对外往来的扩大，产销直接见面势在必然。近几年来，茶叶上市季节，本省、外地，甚至港台、东南亚的茶商不期而至。对他们巧舌雌黄无济于事，他们对茶叶的辩别力叫人吃惊：什么大岩小岩，本山外山，老丛新丛，韵长韵短。。。。。。逃不过他的闪舌、鼻感官。他们造访茶厂、农家，甚至不辞劳累上山场。偶在小户茶农家中见到好茶，即不惜重金，并为购到此“身在小宵人未识”的上品而沾沾自喜。因而鼓动了一些茶农添置一套手工作坊，用传统工艺制作名贵好茶，以求善价。当年的桂林、慧苑等，如今的岩茶村，自然成了他们的重点。将来茶村道路诸环境改善后自会成为当代武夷茶叶之集散地，繁华定会超过当年，从而为武夷山平添一个新的游览点。

武夷岩茶书剑江湖的侠客

武夷岩茶飘香五月

安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶之间的“三国演义”

武夷岩茶亮相上海国际茶文化节

武夷岩茶山场之36峰简介

武夷岩茶文化概述

为了传统技艺的发展——记首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作

品武夷岩茶—土国在水仙

题武夷岩茶（作者：孙永生老师）

武夷岩茶之吴山地老枞(吴山地老枞之中英文简介)