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大红袍绝技


发布日期:[08-03-29 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司] 


筛子有规律地摇动,青绿色的茶青在筛子上欢快地跳跃着,特有的清香在四周弥散,沁人心脾,引来不少路人驻足观看。   
    6月22日,在福州举办的“浪漫武夷,风雅茶韵”2007武夷山头春大红袍品尝会上,举办者别出心裁地带来了一筐采自武夷山景区内的大红袍茶青,现场展示武夷岩茶特有的摇青、烘焙工艺。
   武夷岩茶制作技艺已被列为首批国家非物质文化遗产保护项目。制作技艺首批传承人之一的游玉琼一边摇动筛子一边向观众介绍:“岩茶制作分为采摘、萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、焙火、拣剔等步骤,摇青是做青中的一个步骤。”
   听了介绍,一位来宾要求尝试一下。没想到筛子摇起来后,茶青就是不跳,而是左右拖动。
    “你的力道用错了。”游玉琼说,“摇动的时候不仅要左右摆动,还要上下摆动,这样拖会损伤茶叶。”在她的指导下,这位来宾重新摇动筛子……
  “制茶工艺是制茶户秘不外传的看门功夫。”武夷山市茶管办主任陈泽财说,“今年武夷山气候好,春茶内质优良。我们组织这次制茶工艺展示,希望加深大家对武夷岩茶深远文化的认识。”
   竹筛轻摇,摇出了武夷岩茶古老制作技艺的风采,也摇出了武夷山茶农增收致富的美好生活。陈泽财说,这几年通过大红袍母树的无性繁殖,武夷山大红袍茶园的种植面积已逾数万亩。品尝会上,福州大红袍推广中心授牌成立。据介绍,“浪漫武夷,风雅茶韵”茶旅活动,去年起在全国各地不断举行,每到一地都成立了这样的推广中心,大红袍的知名度不断提高。
   “有机茶要成功,从种植到制作都有很高的要求。随着武夷山有机茶示范基地的建立,武夷岩茶一定能够从成功走向辉煌。”茶界泰斗张天福先生一席话,博得了来宾经久不息的掌声。


作者:赖文忠 金文莲


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