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武夷茶文化的精神境界


发布日期:[08-11-20 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


以茶修德以茶养廉

    陆羽在《茶经》中指出:“茶之性俭”,“为饮最宜精行俭德之人”。即茶最适注意操行,具有俭朴美德的人饮用。中国人重德,道家讲道德,佛家讲功德,儒家讲品德,茶道的要旨在于以茶修德。千百年来,无数的茶人和饮茶者,用各种不同的方式方法来泡茶、饮茶、品茶、悟茶,在茶香的滋润下,在茶的甘苦回味中,茶人的节俭、俭约、简朴、道德、德行、品德都得到凝练和升华。以茶修德,以茶修身,成了茶人的精神文化追求。

    茶的味道是香甘与醇和,贯穿其滋味过程之中的有苦味和涩感。就是因为有了苦涩,香甘醇和才得以历史流年、久尝不腻。它的甘甜也是在苦的感觉消失的刹那方才显现,让品茶者获得一种欣喜和满足。真正懂茶者,必定细啜慢品,品其苦涩中的回甘。正因为茶的苦涩,也就延伸到茶的俭德、清和、静寂、悠闲、雅志的特性。“先苦后甜”,“吃得苦中苦,方为人上人”,“先苦其心志”,再“降大任于斯人”。若是上了年纪的人品饮武夷岩茶:入口苦涩,过后回甘,馥郁肺腑,醇厚绵长,细细品味着这先苦后甘的浓茶,宛如领略着自己人生的苦涩与艰辛,真是别有一番苦味在舌头,别有一般甘味在心头。因此,茶人体会到人一生的过程就比如三杯茶,第一杯是苦涩的,第二杯是甘爽的,第三杯就归于平淡了。

    一生与茶结下不解之缘的朱熹对茶与德的诠释更是淋漓尽致。据《朱文公全集》记载:朱熹年少时,即戒酒饮茶,以茶修德,不尚虚华,崇尚俭朴。他在一首茶诗中吟道:“茗饮瀹甘寒,抖擞神气增。顿生尘虑空,豁然悦心目。”通过诗中所描绘饮茶神清气爽、尘虑顿消的感觉,可以愉悦心灵,豁然领悟茶道的真谛。朱熹在武夷山隐屏峰下,兴建武夷精舍,他常开设茶宴,以茶表敬,以茶交友,煮茗品饮,吟诗斗茶。朱熹也曾把建茶与江茶作比较:“建茶如中庸之为德,江茶如伯夷叔齐。”言中朱熹将儒家最高之品德——中庸之为德,赋之于武夷茶,是对武夷茶的极大赞誉。

    《朱子语类·杂说》中还记载:“茶本苦物,吃过却甘。问:此理何如?曰:也是一个道理,如始于忧勤,终于逸乐,理而后和。盖理本天下至严,行之各得其分,则至和。”朱熹以茶论理传理学,他认为:理学与茶性是相通的,饮茶与修身励志的契合点就在茶的本性上。品茶先苦后甜是一个理,就如先忧劳勤勉,后才安逸快乐,有理才能有和,理是前提,理而后和,理一分殊,都导至和。茶是苦与甜的辩证统一体,体现了中和之理,融合了儒家理学文化的精髓。

    《朱子经类》记载了这样一个细节。朱熹在向学生讲学时说:“如这盏茶,一味是茶,便是真才,有些别底滋味,便是事物夹杂了。”朱熹以茶喻学,认为学问要专门,像茶一样要真味,对理学要皓首穷经,一味研透,才能有真才实学,不要被其他的歪理斜道夹杂了。此茶修身,以茶励志的“内圣”过程,正是朱子理学之“格物、致知、诚意、正心和修身”的过程。

    当代茶圣吴觉农先生认为:“茶应视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种修身养性的手段。”他还说:“我从事茶叶工作一辈子,许多茶叶工作者,我的同事和我的学生同我共同奋斗,他们不求功名利禄、升官发财,不慕高堂华屋、锦衣美食,没有人沉溺于声色犬马、灯红酒绿,大多一生勤勤恳恳、埋头苦干、清廉自守、无私奉献,具有君子操守,这就是茶人风格。”这就是吴觉农先生一直提倡的、身体力行的茶人精神。

致清导和,客来敬茶

    武夷茶味不浓不淡、不厚不薄归于中,其味且正且长、淳和适当归于庸,在诸茶中最具有中庸之道,平和入静、和气怡人。因此武夷茶文化的核心精神是“和”,强调“和谐”、“和敬”、“和美”、“和平”、“和廉”、“和爱”、“和气”、“和俭”、“和善”、“和解”的义理;强调“茶道即人道”、“平常心是道”的哲学思想;强调“天人合一”、“和谐中庸”的人际内涵。老子说:“道法自然”,“知和曰常”。武夷茶文化的全部含义是以“崇道”为根基,以“尚和”为理想追求。

    孔子名言“礼之用,和为贵”。礼所追求的是和谐,而茶的属性所能产生的效果就是和谐,茶文化中“和”的内核就是在中庸和谐的环境中,由具有中庸和谐儒家思想的中国国民培育而成的。讲究和谐,把人、自然、社会和谐起来,已成为武夷茶文化应有的内在特质。

    在市场经济社会里,人们处于功利生活中,浮躁、庸惰、焦虑内心冲突等消极心理必然存在,心灵复归清静、恬淡和振作,是人们所企盼的心理需求。茶的俭淡、平清、恬静、冲和等特质,与人的此种心理需求互相契合。茶是一种中正平和之物,通过种茶、制茶、品茶的“释躁平矜”、“怡情悦性”,追求人与自然的和谐,“天人合一”;追求人与社会的和谐,“厚德载物”;追求人与人的和谐,“君子和而不同”。把饮茶物化为“和”,以“和”作为最理想的社会生活状态,可以说这种“和”的理念在全世界是绝无仅有的。

    武夷茶从宋、元开始由海上丝绸之路传到东南亚,十七世纪由东印度公司传到荷兰、英国、欧洲,由“冻顶乌龙”传到台湾,由晋商万里茶路传到洽克图、俄罗斯。一部武夷茶漫长的生产史,是代表中国茶走向世界的传播史,也是中国茶文化中的“和谐文明”、“生态文明”对世界文明发展的贡献史。2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上,马来西亚首相马哈蒂尔说:“如果有什么东西可以促进人与人之间和谐关系的话,那便是茶。茶味香馥甘醇,意境悠远,象征中庸和平。在今天这个文明与文明互动的世界里,人类需要对话交流,茶是对话交流最好的中介。”在喧嚣繁杂的世间里,我们需要一杯好茶,借一杯佳茗作心灵的沟通,可以说茶和茶文化是武夷山人、也是中国人奉献给各国人民建设人与自然和谐、人与人和谐、人与社会和谐,从而共同建设和谐世界的世纪礼物。(肖天喜)

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【奇苑茶业公司茶事生产活动】
4月30日观察百年老枞水仙萌发情况
4月27日采制土国在水仙(详细图文报道)
4月26日采制天心岩水仙(简略)
09年春采摘九龙窠品种茶
武夷岩茶丹桂开始制作
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公司茶园基地

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九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
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