（六）

    武夷岩茶去年报经国家质检总局审查获准实施原产地域产品保护，以区别于他地、他法所生产的乌龙茶，谨防鱼目混珠。继之，前些时候经武夷山市23家符合有关标准要求的茶叶企业产品，首批又被确认允许正式使用原产地保护标记。原产地域产品保护措施是一个在国际上公认的、颇具影响产品质量监控保护制度。根据世贸组织《与贸易有关的知识产权协议》，各国必须对遵循地理指示制度的产品提供保护。我国茶叶已获得原产地域产品保护的，现仅有浙江省龙井茶、四川省蒙顶茶、安徽省的祈门红茶和我们福建省武夷岩茶，这是一笔价值连城的无形资产，何等的珍贵啊，也要何等地去珍惜它。望能严格地遵循武夷岩茶原产地保护地理标志的范围；严密地按标准要求正确使用产品专用标记；严肃地执行维护产品监控保护制度，严禁非法生产与运销一切假冒伪劣和武夷岩茶品质不相称的产品，建立与健全行业组织，加强管理检查监督，一经发现必须狠狠打击，决不心慈手软。以提高武夷岩茶的知名度和美誉度，并维护消费者的正当权益。

    （七）

    武夷岩茶是特种茶，中国十大历史名茶之一，素负盛誉，武夷山也是乌龙茶创制的发源地，已列入世界自然与文化双遗产保护地重要组成部分。面对“入世”后，武夷岩茶将走向国际市场，与国际贸易规则接轨，接受经济全球化带来新的发展机遇和提出的严峻挑战。二十一世纪将是茶文化与茶饮料的世纪，乌龙茶已逐步被人们认识是世界上最好的天然保健绿色饮料，有其无限的发展空间，前景十分美好。

    武夷岩茶是特种茶，是在特定的得天独厚的自然生态环境条件下，孕育着众多的名贵特佳的优良品种，采用独特的采制加工工艺技术，具有特异的丰富多彩香型韵味的品质风格和特殊的多种保健功能，又能吸引特有的消费地域和消费群体。可以开发出系列的产品，有广阔的市场，而且可以得到丰厚的特高价格的回报。因此，必须牢牢地树立起有特色的、出口创汇的、绿色产品农业的概念，并贯穿工作全过程，抓快抓好，做强做大。在充分发挥客观有利生态条件和资源优势的同时，积极发挥主观能动的作用，提高武夷岩茶的科技含量。在继承传统的科学生产与加工技术的同时，产品要适应市场变化的要求，既要稳定品质，同时又要有所创新和发展，不能因循守旧，一成不变。要进一步挖掘开发新的品种资源，更新改进机械设备与工艺技术。重点扶持龙头企业，促进产业化、规模化、标准化生产。努力全面实施无公害岩茶生产规划和计划有序地科学发展有机茶园，打破国际贸易“绿色壁垒”，开拓国际市场，增加出口，打响品牌，使武夷岩茶真正成为国际名牌产品，香飘四海，誉满全球，光耀中华。

    茶道精神 扬播天下

    冰瓯雪碗——茶为静品，而且也须洁净。茶的品性温静好洁，恬淡典雅，与一般物品不同。它既有美化人们心灵的作用，又具有增进人们身心健康的功效。饮茶是一种高雅的物质生活享受，也是精神文明的一种体现，是含义十分丰富的文化现象。特别是泡饮“工夫茶”，用洁白如冰，晶莹似雪的茶杯、茶碗品饮是最佳的选择。品饮乌龙茶多用这种盖杯，有茶托，并配茶碗为一套。这种泡饮方法，南宋后期开始流行。爱国诗人陆游就十分嗜爱用这种雪白的茶杯、茶碗品饮建溪茶（武夷茶、北苑茶），他有一句诗句：“冰瓯雪碗建溪茶，轻裘骏马成都花”。他也十分喜好欣赏成都的牡丹花，穿着轻薄的裘皮衣，骑着高大的骏马，英姿飒爽兴致勃勃的去观花。他一生对品茶、观花和咏诗作赋十分爱好。体现了爱国诗人高雅的情操，道德风范和豪迈的英姿风貌。

    芙蓉花——芙蓉即荷（莲）也。芙蓉花即荷花。色多洁白，古人称“花之君子”，比喻高洁，北宋理学家周敦颐《爱莲说》中，歌颂了“莲之出淤泥而不染”的高贵品格。

    这里芙蓉花比作茶，也像莲花一样高洁，因茶是一种纯洁的神圣饮品。用洁白无暇的茶具，石泉泡饮碧水丹山的武夷岩茶，或自品自斟，或与友同饮，或敬茶待客，为人生最大的快乐。既是一种高尚友善的文明礼节，又是一种高雅情趣的精神享受。茶品、器品、人品，“三位一体”、“形神合一”是何等的高贵啊！茶品如人品，体味人生，不亦乐乎！

    茶道精神——体现五个字：和、敬、清、廉、静。以“和”为核心，它是茶道的灵魂和精髓。人与自然和谐；人与社会和合；人与众生和爱。家庭和睦、民族和好、国家和平。万事“以和为贵”，“和衷共济”是事业成功之本。不偏不倚，道中之道也。“敬”是道的规范，客来敬茶，是一种礼仪，表示尊敬。敬爱、敬意、敬献、敬业。敬业是对事业的追求，是人生之立身之本。包含了道家“我命在我不由天”，积极进取的思想。“清”就是清净、清白、清淡、清正。“廉”就是廉洁、廉明、廉俭、廉耻。“静”是宁静、谧静、寂静、幽静。静定是人生最高层次的修养，诸葛亮的高论：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。惟天下之静者，乃能微而知著”。老子《道德经》曰：“致虚极，守静笃”。心中无物为虚，念头不起为静，虚无安静。视而不见，念而不思，心安而虚静。虚生明，静生白，虚无明白，故通灵四达。则道自来矣。嵩山普济寺有佛家名联：乾坤容我静，名利任人忙。这是大彻大悟的静，怡淡虚无，超然大度的静，一种不被世俗名利，荣华富贵所触及的静。虚无心不动，心即佛道，佛道即心。禅定，止观，入静。因为静则身心得休养，且静则定，而定则明，明则生慧。静是茶道精神的根基。儒、道、释家修炼都必须从静入手。喝茶有助于静思定息，静必导致和，虚极静笃，心平气和，才能进入道的境界。诸如此类，构成一个完整的人生真谛，处世哲学。世界和平与发展是时代的主潮流，茶是一种最好的天然绿色的保健饮料，二十一世纪必将是茶（乌龙茶）及其饮料独占鳌头的世纪，二十一世纪必将是茶文化光辉灿烂的黄金时代，中国的茶道精神，必能扬播天下。

(南平市茶叶学会 莫贤书)