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赋予武夷岩茶理性直观的特征


发布日期:[08-06-28 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


   独创“安溪观音武夷栽培,武夷岩茶安溪制作”的龚雅玲,为人低调,联系几次后,她才接收记者采访,就武夷岩茶之特征谈了自己的观点。

“通过政府和企业的不断努力,近年来武夷岩茶的市场占有率日益提高。”一开口,龚雅玲就提到了喜人的一面。“老祖宗留下‘岩骨花香’四个字,我认为是对武夷岩茶最明显特征的总结。武夷岩茶如果都能具备甘、甜、活的特性,便有了自己的韵味,自然会获取很强的市场竞争力。”

 为武夷山的风光和环境所折服毅然来此创业,几年下来,龚雅玲积累了不少做茶经验,她认为,一泡茶如果没有明显的特征,丢失了内质,在市场上很容易被其他品牌取代。而要做出一泡好茶,需具备拥有优良的茶树品种、优越的生态条件和优秀的技术人员这三个条件,品种和生态是武夷山产茶的天然优势,关键看人才因素,是否有优秀的技术人才很重要。依据国家标准,武夷岩茶的特征是要有“岩韵”,但“岩韵”这个词比较抽象,到底具体指的是什么?似乎只可意会不可言传。是高香?花香?高火?或是其他?难免令人困惑。目前,大家对此认定虽是五花八门,但也各有千秋,企业有的注重香气,有的偏爱高火,市场上出现多种口感不同的武夷岩茶。因此如何培养优秀技术人员,其导向是什么?这虽取决于企业老总的认识,但最终决定了武夷岩茶的走向。

 龚雅玲说,希望政府、特别是茶叶主管部门能在武夷岩茶特征这方面进行统一引导,明确一个具体的、理性直观的内容,让企业去靠拢,营造共同发展壮大的氛围,齐力将武夷岩茶的品牌打得更响。

 习惯于把“香”视为乌龙茶灵魂的她说:“没有‘香’,武夷岩茶就不会‘活’。围绕这个宗旨,苑芳这些年摸索出了自己制茶工艺的方向。现今,依靠丰富的品种基源,我们已拥有武夷岩茶所有的优秀品种,在此基础上,除了抓生产,我们将着重在市场营销上下力气,最终把企业品牌做出去。”(许庆庆)

来源:武夷山新闻中心


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