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榕城百年茶庄太和堂


发布日期:[13-02-26 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


      “太和堂茶庄”始建于清咸丰年间,距今已有160多年历史。其创始人姓陈,福州北门外浮村人。原茶庄开在现南街邮电局附近。南街就是今天八一七北路从东街口到安泰路段的老街名,唐代之前城市南门设在虎节路口之北,东街口以南便是南门外大街,简称南街。20世纪20年代末才迁至现址。茶庄店堂是典型的福州两进古民居格式,临街店面不足30平方米,但悬挂的巨幅旗幡“太和堂茶庄”,在30年代的南街上十分显眼。茶庄内的摆设颇为讲究,柜台由楠木制成,柜面以大理石镶嵌,橱架上陈列着大锡罐,并题有采茶诗歌。店铺北侧竖有“武夷岩茶”牌匾,南面墙上挂着十八罗汉图,配有对联“德大自在,敬者归来”,挂图下摆放桌椅,供客人小憩、闲谈与品茶。
      太和堂茶庄采用前店后场的经营方式。据该店老员工王大浩介绍,解放前的太和堂茶庄主营茉莉花茶,兼营绿茶、大红袍、铁观音等。茶坯主要来源于罗源、宁德、福安、福鼎等地,铁观音茶则直接由安溪一带供货。当时,店里专设两人负责外埠生意,产品销往陕西、山西、山东、河南等省。在业务高潮年代,年销茶叶数百担,其中仅销往北平(今北京)的茶叶就有20多担。早先太和堂茶庄比较著名的茶品有高香片、香片、武夷岩茶、铁罗汉、雀舌、春毫、明前等,而这些名茶多为有钱人家的消费品,一般百姓则喝“香片”(相当于三级花茶)为主,人们一次买茶的量也不大,茶庄卖茶用的是小杆秤(钱秤)。而运往省外的茶叶则分7斤装、10斤装的小木箱,外裹布袋经邮局寄出。但市面内销零售茶叶用的是两层纸包装,常见的包装有“尖尖包(五分重)”、“角包(三钱重)”、“四方包(一两重)”,包装好的茶包必须四四方方,要能立得起来才算合格,并盖上太和堂的木印章。后堂加工场每年清明节前后,便派人到郊区、闽东等地收购原茶,回来后再“窨茶”加工。茶叶性喜干燥低温而忌湿热,所以,三四月间又是烧炭烘茶的忙碌时节。
      早年福州《采莲鼓》歌谣曾唱道:“茶店名牌"太和堂",武夷岩茶赛冰糖;明前香片质量好,香味透过人腹肠。”歌中所说的“太和堂”就是指榕城的百年茶庄“太和堂”。
      据太和堂茶庄老员工王大浩说,在他75年前入太和堂茶庄当学徒,大约1943年前后,他因逃避国民党抓壮丁曾离开太和堂一段时间,1946年又进店恢复当学徒。经过4年艺满出师后在太和堂当伙计,可算是太和常茶庄的元老之一。他回忆说,旧社会所谓收徒学艺,初期倒尿壶、洗烟具,打扫前店后场,有时要要帮助老板娘带小孩,以及入夜替老板打床铺,等等,到了第三年才开始接触茶庄的真正业务。
      资料表明,历史上太和堂茶庄曾几易其主,上世纪30年代初招牌为“太和堂茶庄(康记)”,后经转让变为“太和堂茶庄(兴记)”,抗日战争期间,则由老店员钱瑞恭、王旺存两人合资经营至1956年公私合营为止。上世纪50年代公私合营后,太和堂茶庄并入国营福州市糖烟酒公司,由于茶庄坚持老店“讲信誉、重质量”的经营传统,受到福州茶客的推崇。改革开放以后,太和堂茶庄的部体面貌有了显著的变化,1984年茶庄进行了重建,扩大了楼下的营业面积,增设了乌龙茶、茶具等专柜,从而提升了茶庄的经营业绩。至上世纪90年代初期,茶叶月营业额达数十万元。

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