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武夷茶艺:淳厚的精神美食


发布日期:[09-04-29 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


    茶艺女以规范的程序进行温壶、置茶、冲水、烫杯,冲泡时,壶嘴由低而高,三上三下,泻出水柱像银珠成链,使茶叶翻滚受热均匀,此法名曰“悬壶高冲”。茶艺女的手势轻柔妙曼,舒畅利落,柔情沏入茶中,你一定会惊讶她的柔美。再接下去的三道,则是斟杯之巧。茶艺表演中引用韩信元帅、关公将军、三龙护鼎的典故,也是一种巧妙的比喻。前二道的目的是使茶汤在杯中浓淡一致。后一道是杯的端法即稳当又雅观。 从十三道开始,是品茗之妙趣。武夷岩茶色、香、味俱佳,所以品饮时,必须先闻其香,再观其色,后尝其味。三杯饮过,方可品出“岩骨花香”天然真味。武夷茶最佳的味道,是在第四、第五泡。第四、第五泡茶汤,浓郁里不乏清香,喉舌顿感甘润,两颊一袭清凉,茶的磁力开始释放,猛一阵搜肠刮肚,让你早生饥饿。武夷茶艺,能让你品饮岩茶之后,顿生 “不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。”(范仲淹诗)的感受。

    武夷茶艺也追求壶杯雅趣之美。从分茶这一环节来说,既体现了礼仪的周到均衡,又促进了相互敬茶时礼仪的融洽。武夷茶艺少不了“三才杯”:茶杯底托,称之为地;杯盖,称之为天;茶杯称之为人。所谓“三才”,既“天、地、人”。如果连托盘、杯子、杯盖一起端起来喝茶,美其名曰为“三才合一”。武夷茶艺把赠予茶水等同赠予友谊。茶情茶谊,如同耐泡的岩茶,底蕴丰厚,在茶艺女十八番的演绎过程中,氤氲着的浓郁的文化味,岩韵之美得以彰显,茶道精神得以升华。我以为,武夷茶艺是中国茶艺大观园中一枝极富特色的奇葩,茶客朋友不妨来武夷品茶,这道淳厚的精神美食,只有尚茶的你,才能真正享用到它的品位。

作者:邹全荣

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【奇苑茶业公司茶事生产活动】
   4月30日观察百年老枞水仙萌发情况
   4月27日采制土国在水仙(详细图文报道)
   4月26日采制天心岩水仙(简略)
   09年春采摘九龙窠品种茶
   武夷岩茶丹桂开始制作
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九龙窠(一) 九龙窠(二)
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