来源：武夷山新闻中心 


    6月28日，来自国内外的近2000佳宾参加了武夷山市天心茶农举办的斗茶赛，这是天心茶农首次举办的民间斗茶赛事，目的是为了提高茶叶的制作水平，更好传承大红袍制作技艺。天心村67户做茶大户，选送了大红袍、水仙、肉桂、品种、名丛等101个茶样参加斗茶赛，日本中国茶叶流通协会名誉理事，德田志保小姐也前来参加。

    天心村被称为武夷岩茶第一村，家家户户从事做茶，做茶历史悠久，工艺精湛。（邱汝泉）

图为茶农评委认真评审

　附斗茶赛标准：

三看： 一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗朴，不断碎。二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶缘为红边。

三闻： 武夷岩茶一般要求3次冲泡。第一泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其独特香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。第三泡闻茶香的持久程度。好的岩茶“七泡有余香”。

三品： 也叫尝滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有无苦、涩感。二品滋味。茶汤的滋味是否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特色。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。三品中以二品的滋味为茶叶品质好差的主要参考依据。

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2007-06-29