对茶叶有专门研究的几位人士近日指出了急饮新茶的不当之处：其一茶味不纯正。大佛龙井、吴都碧螺春、栖霞松针等名茶，刚刚炒成时往往带有青草味，若能存储1~2个月，其汤色会更明亮，口味更清醇。而福建产肉桂、千里香、水仙等武夷岩茶和广西的六堡茶、云南的普洱茶、湖南的黑毛茶等，不仅要久贮，甚至是隔年茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等元素会在贮存中缓慢凝聚收敛的缘故。

　　其二多饮新茶有副作用。新茶中的多酚类、醛类、醇类等物质由于氧化时间短、不充分，对肠胃黏膜有刺激，会出现胃痛、腹胀等症状。
　
　　另外，新茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等不仅对神经衰弱、心血管病人不利，而且也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠。

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网络实名：武夷岩茶、武夷山大红袍
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2005-5-9 14:15:31