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福建武夷山:大红袍有点悬了


发布日期:[10-10-29 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


  初识大红袍,是上世纪的事情。十多年前,在武夷山风景名胜区九龙窠峭壁那几棵国宝级的母树下,与看护母树而结庐涧中的茶场职工黄云飞、施翠娟夫妇相谈甚欢,在一座极古朴的小亭下饮茶,人声寂,壑风起,是印象中完美的味道。

  近些日子,各路媒体却传出关于大红袍被“恶炒”的新闻,而且有人指,国际金融危机爆发后,股市动荡、楼市调控,许多投资者一时失去了方向,大红袍作为新的投资品种,被资金追逐,遂在动荡中脱颖出现。

  我心中一惊,这一次,大红袍真是有点悬了。

  又一个“资本游戏”的猎物?

  中国人开始有钱,于是什么都可能成为资本的猎物。茶作为一大品类忝列其中,早在10年前就有了风气。最早是铁观音,随后普洱跟上,现在,看来是终于轮到了武夷岩茶,最有名气的大红袍不幸地被“披上了战袍”。

  手上有一份统计数据,说是仅2009年5月至今,短短一年多时间内,厦门市新开的大红袍加盟店和专卖店数量达到了500多家。而在国内的许多大型茶叶市场,大红袍专卖店同如雨后春笋般出现。

  结果怎样呢?广东的芳村,北京的马连道,看起来很火的地方,要买到正宗的大红袍确需一点运气,一些名气小得多的品种,一概都包括在了大红袍名下,说是统一地区品牌。再者,一些是福建其他茶区、甚至外省的茶树品种来做的,摇身一变,就成大红袍了,料想大部分人是区分不出来的。有些像浙江丽水、衢州或新昌的“浙江龙井”,运到杭州就自然地打上了“西湖龙井”的标签。

  致电武夷山资深茶农占义财,他介绍,一般来说,5斤茶青才能制成1斤毛茶,而一般2斤毛茶能制成1斤精制茶,也就是说1斤普通的大红袍,需要10斤的茶青方能制成。而在今年春季,原来只卖10元钱不到的茶青,最高峰时竟然被炒到了几十元甚至上百元1斤!

  大红袍的品种之谜

  且不论价格,许多人会问:什么是正宗的大红袍呢?

  经常品饮大红袍的人,容易忽略一个细节--茶树的品种。传统工艺的武夷岩茶,是品种香和制作香的结合,品种的地位如同科技研发中的上游技术。茶树为王,确为业界的基本准则。

  历史上武夷岩茶有正岩、半岩和洲茶之分。正岩是指武夷山核心景区72平方公里土地上所产的茶,景区内36峰99岩无处不产茶,其中慧苑坑、九龙涧、流香涧、水帘洞等处所产之茶尤胜。这些区域生产的大红袍,总体上可称是最正宗的。

  从品种上分,关于大红袍的血统,一般有三种说法。

  一是“二代说”,即是从九龙窠母树大红袍剪枝插扦,即无性繁殖的茶树,在相近的地理环境中种植,相当于克隆了,相对母树逊称“二代大红袍”,品质稳定且极为优质。

  二是“北斗说”,源于三十多年前当地茶人姚月明研究成功的北斗树种,一号为圆叶,二号为长叶,无性繁殖的苗穗采自北斗岩,故得名。据闻最早由当代茶圣吴觉农发现。在武夷茶区种植面积极广。

  三是“奇丹说”,这是一种与母树大红袍同辈份的茶树品种,是当地丰富的奇种群体的代表,生长较慢,制作较难,种植较少。据品饮过母树大红袍的老茶人比较,与其香气与滋味最为接近。

  时下在武夷山茶区,还有纯种大红袍与拼配大红袍的区分,纯种就是上述品种茶树单纯制作成品,拼配即是与其他岩茶相拼配形成,这其实并不重要,最要紧的是山场,即茶树生长的环境。凡是在正岩生长采制的大红袍,一般都会有好的品质。

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