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走进武夷山——感受武夷岩茶


发布日期:[09-12-29 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


   我曾经走进一位叶姓茶农家。这位30多岁的青年妇女祖祖辈辈以种茶为生,家里现有茶园200多亩,父亲是远近闻名的种茶制茶高手。在政府为他们修建的三层住宅楼里,她非常高兴地迎接我们,先后给我们冲泡了雪茶、茉莉花、大红袍三种茶,给我们讲解茶叶的品种、质量、冲泡技巧、品尝艺术,和我们边喝边谈。其间,她喝茶时我们听到了很响亮的“呼呼”声,看到我们有些吓坏的样子,她解释道:在武夷山,喝茶是应该发出声音的,越是喝到好茶发出的声音应该越大,如果喝茶没有声音,主人会认为客人嫌茶不好,就会换另一种茶,如果客人一直不发出声音,主人就会一直不停地换茶,直到客人发出声音或高声赞叹为止,否则,主人会很没面子的。这种习俗有些类似在日本吃面条一样。(我学着喝茶时发出响声,可是怎么也学不会,只好大声说“好茶!好茶!”)

   小叶告诉我,武夷岩茶分为岩茶和洲茶,在山为岩,是上品;在麓为洲,次之。从品种上分,它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、肉桂、白鸡冠、乌龙、武夷奇种等,以“大红袍”最为名贵,是茶中极品。真正的大红袍只有三株茶树,长在九龙窼的悬崖峭壁上,属国家所有,每年的产量最高不过六两三钱,以前是专供皇帝喝的,现在只有国家最高领导人才能享用。97年大红袍在香港拍卖,以每公斤136万港元高价出售了25克;2002年在广州茶叶博览会上20克大红袍拍卖价达到18万。

    “大红袍”的由来有一个很动人的传说。相传在很久以前,有个书生进京赶考,经过武夷山时病倒在路上。他被下山化缘的永乐禅院的老方丈看见,用寺里神奇的茶叶治好了书生的病,临别,方丈将一小包茶叶赠与书生,嘱咐好好保存日后会有用得着的时候,书生向方丈拜了三拜说:“多谢方丈相救,倘若小生今科得中,定返此地修整庙宇重塑金身。”不久书生果然得中状元,并被皇帝招为驸马。一日,皇后肚疼鼓胀,卧床不起,请遍名医,用尽灵丹妙药均不见效。状元将武夷山生病遇方丈相救、赠茶一事奏与皇上,并拿出那一小包神奇的茶叶献给皇后。说来也怪,皇后喝了这茶汤不久,回肠荡气,痛止涨消,玉体康复。皇上龙颜大悦,降旨命状元赶赴武夷山谢茶、赐封。状元来到武夷山,老方丈带他走进九龙窼,亲眼看到了救他一命的神奇茶树。为感谢救命之恩,状元将皇上御赐的大红袍披在茶树上。后来,人们就把这株神奇的茶树叫做“大红袍”。

    小叶还告诉我,为了让更多的人喝到“大红袍”,武夷山茶科所经过多年的研究培育,现已将“大红袍”无性繁殖成功(即与各茶农家中最优秀的品种嫁接),并已批量产品上市,普通百姓也能喝到“大红袍”了。不过,母本和子本的品质完全一样吗,我问道。小叶笑了笑说:感觉上是差一些,但还是属于上品茶。

    听小叶讲着武夷岩茶的故事,捧着小如核桃的茶杯,看着绿叶红镶边的叶色,嗅着沁人心脾的茶香,品着苦、香、醇的无穷回味,我醉了,实实在在地醉了——喝茶品茶是一件多么美妙的事啊!

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