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茶市又掀新潮流 岩骨花香道岩茶


发布日期:[08-10-17 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


    当普洱变得炙手可热、沸沸扬扬时,他又悄然隐去,几上武夷,重拾已被炒至崩盘的岩茶。独具一格的“岩骨花香”之岩韵,令人为之神往。
    上世纪90年代,国人还未识茶艺真面目时,他第一个把台湾茶艺的消费概念带回内地,将中国传统博大的茶文化与现代茶艺进行对接。90年代后期,当市场热炒武夷岩茶和安溪铁观音时,他抽身而出,另辟蹊径,深入云南,虚心学习,将久违了的普洱进行大力推广。但当普洱变得炙手可热、沸沸扬扬时,他又悄然隐去,几上武夷,重拾已被炒至崩盘的岩茶。他就是在茶市上独引潮流、常领风骚的我国著名茶人陈国璋先生。蚀骨岩韵幽然花香
    名山出名茶。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。“溪曲三三水,山环六六峰”,奇山秀水给武夷岩茶提供了得天独厚的自然生长环境,正是“臻山川精英秀气所钟,品岩骨花香之胜”。它独具一格的“岩骨花香”之岩韵,令人为之神往。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效,在国际市场上享有较高的声誉。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。岩茶是正岩茶、半岩茶、洲茶的统称。正岩茶指武夷中心地带所产的茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。其中“大红袍”最为名贵。2002年广州茶博会上,福建武夷山市政府拍卖的20克“大红袍”,被广州某企业主以18万元的价格买走。市面上常见到的大红袍是通过嫁接而生长的茶叶,称为二代大红袍,又称小红袍,分为若干等级。品岩茶悟岩韵
    茶艺乐园的谢宝瑜小姐引用前人的经验,将“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。
    清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂。
    甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,“回味甘夷”。活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。四大名丛(大红袍、金钥匙、鸡冠、铁罗汉)、两大茶王(肉桂王、水仙),细户、传统和正岩是茶艺乐园推广岩茶坚守的宗旨。普洱vs岩茶尝惯普洱转喝岩茶者开始可能会对其“火气”不适应,其实它的“火气”缘自于独具一格的制作工艺―――精湛细致的炭火焙制技术,分初焙走火,第二次吃火,第三次足火……越到后期越能提高岩茶的香气和耐储存,岩茶就是历经特有的火功到达百焙成金的境界。其实茶艺乐园早在两年前已开始上武夷山搜寻细户、传统和正岩的岩茶,所以,他们目前推出的岩茶都是经过一年以上的时间储存以降其火气。等岩茶再面市前,他们会对储存过的岩茶进行拖火处理。岩茶和普洱都具有浓厚醇和、生津回甘及暖胃去寒的功效。普洱越陈越香,而岩茶也可以长期储存,超过20年的岩茶可以像普洱一样醇厚。不过其储存的方法与普洱有所不同,最好用陶瓷罐密封,如将棉纸覆盖其上会更好地吸去火气。(赵旭虹)


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