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王国祥:追求杯里杯外“茶”好


发布日期:[08-03-19 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


对于拥有280多亩茶山的王国祥来说,春茶采摘期间可谓一年最忙季节。助残日前夕的5月12日下午5时许,当我们来到笼罩在绿色茶海的武夷山市祥岩茶厂时,披着一身茶香的王国祥正在晒青,他说:"武夷岩茶采摘的最佳时间是上午10时至下午4时,这个时段制出的茶最佳"。
    刚见面,王国祥就说起制茶要诀,难怪有人说,别看老王眼不明,他可是追求杯里杯外“茶”都要好的茶人。

不经意走进茶圈

    王国祥曾是武夷山市综合农场的兽医。12岁时,由于玩火药,炸伤了左眼,好端端的成了独眼人。这一变故,让他从小有了自卑心理,长大后当了农场的兽医,王国祥就很安于这份工作。
    兽医、茶人这是两个风马牛不相及的职业,但残疾人王国祥却将两者相融了。
    王国祥说,自己干爹是桂林岩茶厂的工人,虽然自己学的是兽医,但也许是受干爹的影响,从没与茶打过交道而且一点不懂茶的他,1994年竟去承包农场的一片140亩荒地,称也要种茶,而此时他连茶苗的品种都分不清。
    王国祥就这样不经意间撞入了茶圈。
    在随后的几年,他又在核心景区内买了40亩茶山,并陆续将承包茶园周边的荒山也种上茶。

杯中茶要好

    王国祥说,虽然我是不经意间走进茶圈,但我这人有个信念“要么不做,要做就一定要做好”。
    分不清茶树品种,他在向人买茶苗时就要求对方要教他分辨,否则就不买他的茶苗。
    不懂武夷岩茶的特性,他就千方百计拜访一些做茶专家、前辈,下功夫、刻苦去学。
    1996年他的茶开始产出,不知怎么做茶的他,就去请茶人到家里来教,然后将每个细节记下来。
    也许是因为自身的缺陷,也许是自卑心理,从一开始做茶,他就不追求产量,只求品质和消费者认可,将自身的茶定位在中、高档上。因此,一直到现在,王国祥仍只做春茶,从不做夏茶、秋茶、冬茶,他说这样春茶品质会更好。
    在制作工艺上,他以传统工艺为主,再辅以科学方法,根据不同地域、消费者口味,做出消费者满意、自己认可的武夷岩茶。
    春去秋来,王国祥在做茶中不断学习,在改进中不断提高茶品质。他说,“酒香不怕巷子深。只要杯中茶好,自然有客来”。
    不知不觉王国祥做了10年的茶,从不张扬的他此时想知道自己做的茶到了什么水平。2004年他第一次尝试参加茶赛事,竟在武夷山第四届民间斗茶赛中拿了“金奖名枞”和“银奖水仙”;2005年4月,在第十二届上海国际茶文化节上,他生产的“大红袍”竟获得“金奖茶王”;同年11月,在武夷山“裕元杯”民间斗茶赛中再次获“大红袍状元”;去年,武夷岩茶销售遭遇困境,而他的茶基本销完。此时,王国祥才知自家茶的价值。
    王国祥如武夷山茶界冒出的一匹“黑马”,让人们刮目相看,可王国祥却认为,这是因为自己10多年来追求“杯中茶好”所致。

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