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武夷山:红茶乌龙由此发端 武夷茶走世界


发布日期:[13-07-03 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]




 





武夷茶禀天地之精华




  三、茶树品种资源丰富多彩

  武夷山产茶历史悠久,经过长期的自然杂交,筛选出丰富多彩的品种资源。其中最负盛名的是四大名丛:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。目前栽培面积较大的是水仙、肉桂、奇种等品种。还有近十年来引进的八仙茶、黄奇、丹桂、九龙袍、茗科1号、黄观音、春兰与瑞香等高香优质茶叶新品种,使岩茶的品质风味更加多样化。

  研究表明,各品种主要内含物的含量有差异,特别是影响香味比较明显的醚浸出物、可溶性糖、果胶等;各类氨基酸组成的差异与各品种品质关系非常明显。

  据福建农林大学园艺学院生物工程实验室进行RAPD-PCR分析,得出遗传相似系数值,用UPGMA法聚类得到聚类树状图,结果表明:武夷山九龙窠母本大红袍第2株、第6株、御茶园大红袍和奇丹及省茶科所大红袍正等种质共属同一类群。

  瑞典植物学家林奈(Linne)的《植物种类》一书,从植物学上将茶分成二类,其中之一为Var·Bohea(武夷变种)。可见武夷茶在世界上占有重要地位。

  四、武夷山制茶工艺精湛

  武夷茶的制作历史悠久,不断传承与创新。从南北朝简单的采叶做饼起,唐代蒸青团茶的研膏、蜡面,到宋代的龙团凤饼。从明代的煮青散茶,到清初不发酵的炒青、烘青绿茶,全发酵烘焙的小种红茶及半发酵的武夷岩茶(即乌龙茶)创制技术诞生,其中红茶与乌龙茶为世界首创。

  由于武夷岩茶品质优异,早在1956年就被评为中国十大名茶之一。十大茶人陈橼概括总结道:“武夷岩茶的创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国劳动人民称雄世界”。 2002年12月,武夷岩茶被国家入选为原产地保护产品。2006年5月,武夷岩茶(大红袍)制作技艺,获得首批国家级非物质文化遗产称号。大红袍传统制作技艺有1个国家级传承人、3个省级传承人、12个市级传承人。
 






乌龙茶采制过程。

 




  武夷岩茶产业再创辉煌

  近年来,武夷山市委、市政府高度重视茶产业,把茶产业列为武夷山市的农业主导产业,借助武夷山“世界双遗产地”、“旅游胜地”的优势,将茶产业与旅游业紧密结合在一起。从2006年开始,组织茶企业在北京、上海、哈尔滨、广州、深圳、香港、福州等地开展“浪漫武夷,风雅茶韵”系列茶旅促销活动,广泛宣传推介武夷山双世遗的重要组成部分——武夷山深厚的茶文化内涵,努力打造“武夷山大红袍”品牌,推动了茶产业的快速发展。

  目前,武夷山市茶叶面积达13.6万亩,产量7000吨,茶叶总产值从2006年的9500万元增长到14.06亿元,年均增长96.14%,茶叶税收从2006年的不足300万元增长到3300万元,农民年人均茶叶纯收入2260元。茶叶生产加工企业592 家,家庭作坊958个。茶企业纳税2529.4万元。全市注册商标企业395家,茶企业规模化、专业化水平进一步提升。

  近年来,武夷山市在全国各地大中城市建立武夷山大红袍推广中心4 个,会员店36家,有大红袍茶叶销售网点3600多个,让更多的消费者能喝到品质优异的武夷岩茶。

  (作者系武夷学院校长、教授、博士生导师、国务院特殊津贴专家、全国优秀科技工作者)

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  茶叶的保健功效

  茶叶,在中国自古以来就一直作为药用植物被人们广为利用。但过去对于茶叶保健作用的认识大都属于经验性的,随着科学技术的发展,茶叶的生物化学研究和药理学研究得到不断深入,使得对茶叶的保健作用及其机理有了进一步了解。

  茶叶中含有的保健营养成分可分为3大类: 1.营养性,如维生素c、维生素B和p一胡萝卜素等维生素类以及钾、磷和一些微量元素。2.嗜好性,如茶叶中的呈味物质氨基酸(鲜爽味)、儿茶素(苦涩味)和咖啡碱(苦味)、香气成分和色素等。3.调节人体生理活动的成分,如多酚类(儿茶素、儿茶素的氧化物、黄酮类)、咖啡碱、多糖类、抗氧化维生素类(维生素c、维生素B和D一胡萝卜素)、Y一氨基丁酸、茶叶皂甙和必需微量元素(锌、锰、氟、硒等)。

  现代科学研究揭示,茶独特的防病健身功效主要来自茶叶中的茶多酚,也就是说茶多酚是茶叶中最主要、最精华、对人体最有益的成分。自由基理论认为,过量自由基侵袭构成细胞膜的脂质及蛋白质,产生各种不安定的自由基,造成机体的损害,成为各种疾病最主要的病因。而茶多酚是天然高效抗氧化剂,不仅能抑制自由基的产生,而且能有效清除人体内过量的自由基,达到防病健身的功效。
 

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【奇苑茶业公司茶事生产活动】
4月30日观察百年老枞水仙萌发情况
4月27日采制土国在水仙(详细图文报道)
4月26日采制天心岩水仙(简略)
09年春采摘九龙窠品种茶
武夷岩茶丹桂开始制作
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公司茶园基地

(点击照片可放大)

九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
天心岩火焰山茶园 天心岩土国在茶园
水帘百年老枞水仙 牛栏坑茶园
慧苑竹窠茶园 悟源涧茶园
 

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